Cu o valoare nutritivă impresionantă, ceapa roșie este o sursă bogată de fibre dietetice, vitamine C, B6, B1, K și minerale precum potasiu, fier, calciu și magneziu. Conform bazei de date naționale a USDA, 100 de grame de ceapă roșie conțin 40 de calorii, 1,1 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 9,34 grame de carbohidrați, 1,7 grame de fibre și 4,2 grame de zahăr. În plus, ceapa roșie este cunoscută pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, în special quercetina și antocianina, care au proprietăți anti-inflamatorii și anticancerigene.